火腿肠为什么不能吃？
说到这个，就不得不提一下市面上很多所谓的“火腿肠”，这些火腿肠大部分都是淀粉加上各种调料制作而成的，其中可能还添加了亚硝酸盐等防腐剂，虽然看起来和火腿很相似，但是实际上的营养价值却没有火腿高，而且吃多了对身体也有危害。 真正用新鲜猪肉制作成的火腿，其实吃起来味道是非常好的。但很多人吃不下用淀粉等做的假火腿，觉得味道太差了，一口就能吃出来！ 首先，我们可以通过口感来分辨真假火腿。真的火腿在咀嚼的时候会发现肉的纤维是一丝一丝的，非常紧致，而且很有弹性，嚼起来很有嚼劲；而假的火腿由于加了大量的淀粉，所以吃起来非常的软烂，没有嚼劲，有些假火腿为了口感更好还会添加明胶之类的东西，这种火腿一咬就会化开，更证明里面加的淀粉非常多。
另外，我们还可以观察火腿的颜色。一般来说，优质的火腿颜色是褐黄色或者浅棕色，看起来非常自然、有光泽；而那些劣质的火腿则颜色很奇怪，比如特别白的火腿就要注意了，有可能是加了苯甲酸钠等物质腌制而成，这样的火腿吃了对健康有隐患。
购买时还要特别注意包装上的信息。优质火腿的包装上一般都会注明厂名、厂址、生产日期，还有相关的检验检疫标志等等；而那些劣质火腿可能会缺斤少两，或者包装上有瑕疵，比如字母不清或者漏印等情况。